Kalkulationssoftware für Rezepte

Die Rezeptrechner Software bietet Betrieben in der Gastronomie (Restaurants, Cafés, Bistros uvm.) eine umfassende Lösung für die Kalkulation, Verwaltung und Allergenkennzeichnung. Sie erleichtert die Verwaltung schwankender Rohstoffkosten, passt Produktionsmengen flexibel an und erfüllt gesetzliche Kennzeichnungsvorgaben effizient.

 Der Fokus vom Rezeptrechner liegt dabei auf kleineren Betrieben, die keine komplexen Warenwirtschaftssysteme nutzen. Dies spiegelt sich auch entsprechend im Preis wider. 

So funktioniert’s:

Schritt 1: Rezepte eingeben
Die Nutzer geben zunächst die Rezepturen mit den Zutaten und Mengen ein. Eine einfache Importfunktion ermöglicht das direkte Einfügen von Zutatenlisten. Automatisch wird auf die Nährwertdatenbank des Bundeslebensmittelschlüssels zugegriffen. Fehlende Zutaten können mit eigenen Nährwerten ergänzt werden. Die Nährwertberechnung erfolgt automatisch. Ebenso bekommt man automatisch Vorschläge zur Allergenkennzeichnung. 

Schritt 2: Rohstoffpreise und Kosten erfassen
Zu den Zutaten können zentral die Rohstoffpreise hinterlegt werden. Ebenso lassen sich Kosten für Mitarbeiter, Verpackung und Fixkosten einfügen.

Schritt 3: Zugriff von überall & PDF ausdrucken
Rezepte können als PDF heruntergeladen werden, z. B. als Arbeitsanweisung oder Preiskalkulation, die dann ausgedruckt oder auf dem Smartphone geöffnet werden können. Da die Software browserbasiert ist, lässt sich der Rezeptrechner von jedem Gerät aus nutzen.

Hier sind drei typische Anwendungsbereiche, in denen die Software den Betrieb optimal unterstützt:

1. Kostenkalkulation: Transparenz bei schwankenden Rohstoffpreisen

Ein großes Problem für Gastronomische Betriebe sind stark schwankende Rohstoffpreise, die den Wareneinsatz nur schwer kalkulierbar machen. Das macht es schwierig, Kontrolle über die Preise auf der Speisekarte zu behalten. 

Mit der Rezeptrechner Software lassen sich Rohstoffpreise zentral hinterlegen und bei Änderungen flexibel anpassen. Die Software ermöglicht es zudem, Rezepte in Komponenten zu unterteilen und diese in anderen Rezepten wiederzuverwenden, wobei die Kosten für jede Komponente anteilig berechnet werden. Der Rezeptrechner bildet bis zu drei Ebenen ab – ein Pluspunkt, der besonders bei komplexen Rezepturen von Vorteil ist.

2. Allergenkennzeichnung

Die Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) verpflichtet die Gastronomie beim Verkauf von loser Ware (z.B. Mahlzeiten im Restaurant), jederzeit schriftlich, mündlich oder elektronisch über Allergene Auskunft geben zu können. Mit Hilfe der Rezeptrechner Software können Nutzer jederzeit automatisch eine Allergene Liste als PDF erstellen. Diese enthält die Allergenkennzeichnung für alle Mahlzeiten. Die Liste kann hinter der Theke ausgelegt werden und dient als Nachschlagewerk für die Mitarbeiter in der Küche. 

2. Zugriff auf Rezepte von überall - auch unterwegs & in der Küche per Smartphone 

Die Produktionsmenge in der Gastronomie schwankt häufig, abhängig von der Nachfrage, was eine flexible Mengenkalkulation erforderlich macht. Mit dem Mengenrechner der Rezeptrechner Software können Gastronomen die Rezeptmengen einfach an die benötigte Produktionsmenge anpassen. Die erzeugten Rezeptblätter lassen sich als PDF speichern und auf Smartphones in der Küche anzeigen – das erleichtert den Überblick und spart Zeit in der Planung.

Mit der mobilen App kann man zudem die Rezepte auch jederzeit über das Smartphone abrufen und "Zutaten abhaken", die man während der Zubereitung verwendet hat.